Καθώς διασχίζεις την οδό Βουλής, το βλέμμα κολλάει στο τζάμι ενός μαγαζιού, που είναι σαφώς επηρεασμένο από τη θρυλική εποχή της ποτοαπαγόρευσης. Το Barreldier, σε πάει ένα speakeasy ταξίδι στο χρόνο...
… με ξύλινη μπάρα, σκαλιστά ράφια, κρεμαστά ποτήρια, δερμάτινα στουλς, πράσινα ρετρό φωτιστικά, καθρέπτες, παλιομοδότικα ποτήρια, γυάλινα και μεταλλικά. Μαζί μ' αυτά, μικρά ξύλινα βαρελάκια στοιχίζονται πάνω από το μπαρ, χαρίζοντας ένα ακόμα στοιχείο εποχής στον χώρο.
Μαίνεις στο mood και μέσα σε ρυθμούς jazz ξεφυλλίζεις τον κατάλογο, ή, αλλιώς, κάνεις βουτιά στα classics, με μελετημένο τρόπο. Για οδηγίες χρήσης, πίσω από τη μπάρα βρίσκεται ο φιλικός και πολύ ενημερωμένος Mario Basso. O Mario είναι σαφές ότι αγαπάει τα κλασικά cocktails και ακόμα περισσότερο, αγαπάει να τα πειράζει. Σίγουρο επίσης είναι, ότι υπάρχουν επιλογές για όλα τα γούστα. Για κάθε βασικό ποτό, υπάρχουν τέσσερις με πέντε προτάσεις, όπως μια κλασική, ένα twist, αλλά και κάτι που έχει "ξεκουραστεί" σε βαρέλι. Στον κατάλογο που τρέχει υπάρχουν περίπου οκτώ παλαιωμένα κλασικά cocktails. Ανάλογα με τον χαρακτήρα του, το κάθε cocktail έχει περάσει από τέσσερις μέχρι οκτώ εβδομάδες σε επαφή με το ξύλο και έχει εξελιχθεί. Αυτή η παλαίωση ενισχύει την πολυπλοκότητα του μιξ ποτού. Τα αρώματα εμπλουτίζονται, η γεύση μαλακώνει και το σύνολο είναι πιο στρογγυλό και πιο ιδιαίτερο. Εμείς, κάναμε μια δοκιμή στο Negroni, που είναι ένα από τα best seller.
Αξίζει να σταθείτε και σε άλλες περιπτώσεις, στα πρωτότυπα gin tonic, στα χειμωνιάτικα ζεστά και στα πειραγμένα basics, με σπιτικά bitters, πουρέδες, shrub, βερμούτ και λικέρ. Όλα στο Barreldier είναι homemade και φωνάζουν μεράκι. Τίποτα έτοιμο δεν χρησιμοποιείται στα συστατικά. Στην παρέα των cocktails προστίθενται εξ ίσου ψαγμένα πιάτα που καλύπτουν όλες τις ώρες και τις διαθέσεις. Θυμηθείτε να ρίξετε μια ματιά στα straight ποτά: η συλλογή είναι μεγάλη και σπάνια.
Βουλής 7, Στοά Μπολάνη, 2103254711
Δημοσίευση σχολίου
Δημοσίευση σχολίου